一路一会のぶらり、地酒日記

桂華 純米酒［定作酒類醸造場］

醸造元：定作酒類醸造場
URL：なし
住所：勝浦郡勝浦町大字三渓字定岡102-3
電話：08854-2-2052
創業：明治35年（1902）

使用米：-
精米歩合：60％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度
購入価格：720ｍｌ：1,160円（税込み）

剣山を源流に蛇行しながら紀伊水道にそそぐ勝浦川。

勝浦川の中流域に位置する勝浦町は人口約4000人の山間の町で、古くはこの地域の物資の集散地として発展し、高瀬舟水運で徳島へ運ぶ河港町でもありました。

町の中心部で別れる勝浦川支流の坂本川沿いに定作酒類醸造場という小さな酒蔵があります。

かつてはこの蔵の近くが高瀬舟の発着場だったそうです。

明治３５年創業の家族経営の蔵で、製品は流通はせず、自社店舗での直販のみという入手困難なお酒です。

売る量のみしか作らない、まさに「定めて作る」お酒ですが、『定作(じょうづくり)』は蔵元の名字です。

とはいえ、近年は蔵元の高齢化により自醸はやめて、徳島市内にある『御殿桜』の斎藤酒造場に醸造を委託しています。



色は無色透明。

香りは控えめ。

飲み口は線が細い...

いや透明感のある清涼な飲み口でしっかりとした優しいうまさ。

まるで吟醸酒のような飲み口のお酒。

これは、予想外でした。

飲み飽きしない、安定した旨さ。


ああ、うまい。

燗にすると、すこしスッキリとした辛口になります。

このお酒は冷やが良いと思います。


お気に入り度：4




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上撰 黒松 喜一［木谷酒造］

上撰 黒松 喜一［木谷酒造］
販売元：木谷酒造株式会社
醸造元：委託先不明　
URL：http://www.kiichi-osake.jp/
住所：兵庫県西宮市石在町14-5
電話：0798-22-1255
創業：天保4年（1883）

使用米：-
精米歩合：-
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：1800ｍｌ：2,055円（税込み）

木谷酒造も灘五郷は「西宮郷」の酒蔵です。

大手酒造メーカー日本盛の近くにあり、「酒蔵通り」から一本入った場所にありますが、木谷酒造もまた平成7年（1995）の阪神大震災で蔵を失っています。

木谷酒造は江戸時代後期の天保4年（1833年）に木屋惣兵衛が創業しました。

主力銘柄の『喜一』は創業者に「喜一」という名前の者がいて、それが由来だそうです。

明治になり屋号を『木屋』から現在の『木谷』と改めました。

木谷酒造近くに「宮水発祥之地」の碑があります。

また敷地内には宮水の湧く井戸が見られました。

酒造は現在自醸はしておらず、流通も限られたところに限定で出荷しています。

委託先は不明ですが、木谷酒造すぐ近くには日本盛があります。

しかし、少し南には『白鹿』の辰馬本家酒造があります。

上撰 黒松という名前からも『白鹿』の辰馬本家酒造かな？と思ったりしました。

香りはほんのり甘い。

飲み口は酸味は無く、スッキリとした澄んだ甘さを持つ淡麗辛口。

ほのかにややカビ臭さが感じられましたが。

安定したバランスの良い味。

水のようにライトなのど越しですが、しっかりとした旨味のバランスがあります。

燗にすると、これまた抜群の安定感。

ああ、居酒屋で飲む燗酒って感じ。

うまい。

後味にやや米由来のざらつき感を感じますが、晩酌の燗酒としてはレベル高いです。

さすが（大手の）安定感。

それに灘の酒に外れはありませんね。

お気に入り度:3




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島美人 美人蔵部 純米酒［北山酒造］

販売元：北山酒造株式会社
醸造元：委託先不明　
URL：http://bijinclub-shimabijin.co.jp/
住所：兵庫県西宮市宮前町8番3号
電話：0798-33-2121
創業：大正8年（1919）

使用米：
精米歩合：65％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,155円（税込み）

北山酒造は灘五郷は「西宮郷」の酒蔵。

宮前町という地名のとおり西宮戎神社と国道３号線を挟んだ南側にあります。

といっても、ディスカウントストアの敷地の一角に小さな事務所がありますが、酒造施設は見当たりません。

やはり北山酒造もまた平成7年（1995）の阪神大震災で蔵が甚大な被害を受けたそうです。

現在は別の蔵の一部を借りて販路を限定して少量販売を行っているそうです。

以前はラベルの社名の後にTの製造記号があったので、近所で白鹿の辰馬本家酒造のTではないかとの話もあります。

北山酒造の前身は直線で約４０ｋｍ離れた内陸部に位置する兵庫県加東郡河合村粟生字島（現在の兵庫県小野市）で約200年に渡り代々「ローズ味醂」という銘柄の味醂を作ってました。

大正8年（1919）に、二代目北山丈蔵が清酒醸造に転業して銘柄を『島美人』としますが、これは蔵があった地名「加東郡河合村粟生字島」の字名に由来します。

てっきり、淡路島の「島」かと思っていました。
ちなみに淡路島には「都美人」という酒蔵があります。

生産規模拡大の為に西宮に移転したのは約60年前の昭和37年（1962）でした。

新しいブランドの『美人蔵部』は平成7年（1997）に同蔵が発足した日本酒啓蒙活動に由来します。

色は無色透明。
香りは栓をあけて最初はほんのりとラッカー系の酢酸エチル香...。

しかし、しばらくすると、ほんのりヨーグルト系の乳酸香に。
これはやがてフルーティーな香りにかわっていくでしょう。

飲み口は旨味控えめ、ほんのりヨーグルトのような酸味、でも後味も含めてやさしいキレです。


ああ、ふつうにうまいよ、

純米酒ですが純米吟醸レベル。

さすが、大手のレベルの高さ、

燗にすると、結構さっぱり。

旨味はどこかに行ってしまった。

淡泊な淡麗になっちゃいました。

線が細いが辛口でもない。

淡泊な白身魚の刺身とかに合いそう。

と言う訳で、このお酒は冷やがうまいです。

オススメは冷や！

お気に入り度：4



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灘一 純米吟醸［松竹梅酒造］

販売元：松竹梅酒造株式会社
醸造元：-
URL：http://www.nadaichi.com/
住所：兵庫県西宮市浜町13-10
電話：0798-34-1234
創業：明治17年（1884）

使用米：-
精米歩合：60％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,222円（税込み）

松竹梅酒造は灘五郷は「西宮郷」の酒蔵。

『松竹梅』と言えば宝酒造の銘柄ですが、元々は社名のとおりこの松竹梅酒造の銘柄でした。

松竹梅酒造は明治17年（1884）に初代井上信次郎の個人商店として創業します。
創業当時の銘柄は『鶏鼓』と『桔梗政宗』でしたが、大正13年（1924）に『松竹梅』の銘柄が登場します。

しかしその後経営難に陥った井上信次郎を支援するため明治8年（1933）に宝酒造の出資で松竹梅酒造株式会社が設立されます。

戦時中は醸造を中止。

戦後に宝酒造系列から独立し今に至ります。

独立にあたって『松竹梅』の銘柄は宝酒造に残り、代わりに『灘一』の銘柄でスタートしました。

銘柄の意味はもちろん、灘で一番を意味しています。


松竹梅酒造の『灘一』はあまり流通していませんが、ネット通販に力を入れています。

平日の営業時間内であれば、事務所で販売もしてくれます。

色は無色透明。

吟醸香もひかえめです。

ただし飲み口は極めてキレイ。

洗練された湧き水のごとく。

酸・苦・渋はやさしく、澄んだ甘みを邪魔しません。

これはうまい！

バランスが絶妙。

華やか過ぎず、食中酒としても申し分なし。
寿司とか刺身に合いそう。

うまいな〜。

さすが大手の安定感。

自醸していない雰囲気もあるし、大手蔵が作っているのな〜？

値段も安いし、コスパ高い！

お気に入り度：4




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徳若 ひやおろし 純米原酒［万代大澤醸造］

販売元：万代大澤醸造株式会社

醸造元：同上　
URL：https://tokuwaka.storeinfo.jp/
住所：兵庫県西宮市東町1-13-25
電話：0798-34-1300
創業：平成17年（2005）

使用米：
精米歩合：70％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：17度
購入価格：720ｍｌ：1,630円（税込み）

日本を代表する酒どころ「灘五郷」のうち、「西宮郷」と「今津郷」を擁する西宮市。

西宮郷には「日本盛」や「白鷹」などの大手酒造メーカーがありますが、南に下った東町地区には中小の酒蔵が集まっています。

万代大澤醸造は大澤本家酒造と軒を並べます。

社名でも分かるように、万代大澤醸造は大澤本家酒造から平成17年（2005）に分離独立した酒蔵です。

ただし、酒質は似ていて大澤本家酒造と同じく、無濾過の原酒を蔵の酒の売りとしています。

また昔ながらの手作りにこだわって、一本一本丁寧に作り上げておられる小さな蔵元です。

機械を使わず、酒袋から滴り落ちる「中汲み」を無濾過のまま瓶詰して熟成する、華やかな風味とまろやかさが魅力の「しずく酒」が有名。


主力銘柄の『徳若』は、「徳若に御万歳」という、いつまでも若々しく末永く繁栄することを願ってつけられたもの。

精米歩合7割りの純米原酒。

蔵元では生酒をメインに販売していましたが、火入れのお酒を購入しました。

色はうすいコハク色で、うっすらとオリが残っています。

香りは牧歌的で芳醇な乳酸香。

地酒らしいフルボディさを感じます。

やはり、飲み口は、ガツンと重厚な酸とかつシャープなキレ。

味わうと香ばしさは口に広がり、ゆっくりと厚みのある甘さに変わっていきます。


野趣的ですが、さすがに灘の酒。高次元でバランス良く安定しています。


熟成された柔らかで（原酒なのでパンチもありますが）蔵の酒の特徴が最も分かる酒。

うまい！

燗にすると、甘酒のような甘い麹の香り。

まろやかで透明感のある飲み口。

酸の聞いたキレが引き締めます。

甘味をサイドから支える苦味、渋味のバランス。

やさしい余韻。べたつかない。

ああ、うまい。

懐が広い酒です。


お気に入り度：3



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