タグ:特別本醸造酒 ( 70 ) タグの人気記事

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醸造元:伊丹老松酒造株式会社
URL:http://www.oimatsu.biz/
住所:兵庫県伊丹市中央3-1-8
電話:072-782-2470
創業:元禄元年(1688)

使用米:日本晴・山田錦(8:2)
精米歩合:70%
日本酒度:+5.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,080円(税込み)

江戸時代末期の天保年間に摂津国の西宮で「宮水」(※最初は西宮の水)が発見されて以降、いわゆる「灘五郷」が酒どころとして急成長し、西日本最大の酒造地となりました。

が、古くから関西地方、特に摂津国地域における酒どころと言えば、「丹醸」と呼ばれた現在の伊丹がそれでした。(他に吹田市の富田もありましたが)

その前に、この伊丹は公家・近衛家の領地として特権を有し、江戸時代を通して町の有力な酒造家85人の中から選ばれた大手24軒に帯刀を許して、かれらが伊丹の町政を担当していました。

なかでも『老松』はその中でも最も格式が高く、江戸積銘酒名寄番付に東方大関としてトップにランクされ、さらには宮中奉納酒として又将軍の御膳酒としても名高かったといいます。

しかし、やがて戦争を向かえ、昭和18年の企業整備令に基づいて伊丹の3軒の酒造家(武内、武内、新田「千鷹」)が、合併して昭和20年2月伊丹三共酒造有限会社を設立。
さらには、昭和45年に伊丹老松酒造株式会社に社名変更して今日に至ります。

酒銘の『老松』は、千載の齢を経ても緑を保つ松の老木にあやかって銘々。

そうした長い歴史を誇るこの伊丹老松酒造は現在は自醸はしてないらしいです。

噂によると、世界一統から出来上がった製品を購入しているらしいです。
その為、社名の下に世界一統の頭文字のSが書かれています。
現在は委託醸造という話も。

さて特定名称酒におけるルールの一つ「特別」の文字を付けるのには3つのうち1つの条件をクリアしないといけません。
(1)精米歩合を60%以下にする。
(2)使用する原料米の50%以上に酒造好適米を使用する。
(3)が「特別な製法」です。そしてこの酒は70%精米の本醸造酒に「大吟醸酒を20%ブレンド」する事によって3つ目の条件をクリアして特別本醸造になってる感じ。

冷やよりも常温から熱燗がオススメらしいです。



香ばしい熟成香。

色は無色透明。

酸はなく、スムーズな飲み口。

ホワイトチョコレートのような甘く香ばしい。

でもすっきりとみずみずしい。

ああ、うまい。
結構うまい。


お気に入り度:3




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by tztom | 2018-10-11 00:06 | 兵庫 | Comments(0)

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醸造元:平野醸造合資会社
URL:http://www.bojo.jp/
住所:岐阜県郡上市大和町徳永164
電話:0575-88-2006
創業:明治6年(1873)

使用米:五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:+5.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:14.5度
購入価格:720ml:1,400円(税込み)

長良川の上流に位置する城下町、旧八幡町の北に接する旧郡上郡大和村。平成の大合併で郡上市となりました。このあたりは山を越えれば飛騨地方と接していますが、奥美濃と呼ばれる地域になります。

村の中心地である徳永地区の国道沿いに蔵を構える平野醸造は明治6年(1873)創業で、当時の酒銘は『甘露』でした。

初代蔵元の平野吉兵衛は醸造業のほかに木材や米穀類、製糸業など幅広く事業を展開する事業家でしたが、それを支えた妻じゅうは人のため、社会のために心を尽くした人として知られたそうです。

現在の酒銘である『母情』は、その母の精神を酒造りに生かし、後生に継承してもらいたいとの願いを込めて二代目蔵元が銘々。

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ちなみに城下町・郡上八幡に店を構える平野本店は本家にあたりますが、現在は自醸はしていません。

こんかいの特別本醸造は吟醸酒がブレンドされているそうです。仕込み水は大和町の名水「古今伝授の里の水」を使用。

酒銘の『郡上一揆』ぐじょういっき)は

郡上一揆(ぐじょういっき)は、江戸時代の宝暦年間に美濃国郡上藩で発生した大規模な一揆のことで映画化もされました。
今までの一揆と違ったのは、最終的に一揆の首謀者は処罰されたものの、領主であった郡上藩主の金森氏は改易、さらに幕府高官であった老中、若年寄、大目付、勘定奉行らが免職となった出来事でした。

香りはひかえめで、飲み口はスッキリとした淡麗辛口、白ワインのようなやさしい酸味と甘みで飲みやすいです。雑味が無く、吟醸酒のブレンドでほんのりと華やかさが添付されているのでしょう。うまいです。うまい!

燗にしても、すっきりとした旨みを保ちつつも、雑味も無くライトでキレもいい飲みやすいお酒でした。これは燗もいいです。うまい!

お気に入り度:3




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by tztom | 2017-06-02 07:54 | 岐阜 | Comments(0)

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醸造元:原酒造場
URL:http://genbun.sakura.ne.jp/
住所:岐阜県郡上市白鳥町白鳥991
電話:0575-82-2021
創業:元文5年(1740)

使用米:あきたこまち
精米歩合:60%
日本酒度:+5.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15.5度
購入価格:720ml:1,150円(税込み)

長良川の上流に白鳥という町があります。このあたりは山を越えれば飛騨地方と接していますが、奥美濃と呼ばれる地域になります。

この奥美濃の町、白鳥は遙か古来、泰澄大師を案内した白鳥(ハクチョウ)にその名が由来するといい、同白鳥氏によって開かれたとされる白山登山の根拠地である宗教集落に発して、その後は長滝白鳥神社の門前町として発達しました。

奥美濃の中心地である白鳥町には古くは数件の酒蔵があったそうですが、現在残るのは町の中心に立つ布屋原酒造場のみ。

創業は江戸時代中期の元文5年(1740)で、「布屋」というのは当時からの屋号で酒造業を興した蔵元原左近衛門正繁が「近江惣市」のめでたき「白布」に由来。

蔵元の原家は古い歴史を持つ旧家で、先祖は公家の藤原家でした。しかし、平家の残党をかくまった為に京を追われこの地にやってきたそうです。その伊東左近藤原勝正より39代目、造り酒屋の布屋創業から数えて12代目となるそうです。

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伝統的佇まいの小さな酒蔵ですが、商品のラインナップは幅広く、最近は花酵母を使ったシリーズを展開しています。

今回のお酒は東京農大酒類学研究室から分類された「つつじの花酵母」を使用。ツツジ酵母で醸されるお酒は、原料米の甘味を引き立てるそうです。

色はうすいコハク色で香りは控えめ、ほんのりと乳酸香を感じます。しかし、飲んだ印象は華やか。序盤の飲み口は濃い甘さと中盤からくる濃醇な厚みを持った酸を感じたと思ったら、スーッと引いていく。キレ。バランスの良い苦味とフルーティーな要素でまとまった吟醸酒のようなお酒です。これはうまい!

一応、燗にもしてみました。つん、と鼻につく刺激があります。でも飲み口は透明ながらも華やか。最初に来る甘さを包み込むような苦味、と酸そしてスーッと消えていくキレ。スッキリとした飲み口。ぬる燗くらいがいいですね。燗もオススメです。うまい!


お気に入り度:3




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by tztom | 2017-05-28 06:33 | 岐阜 | Comments(0)

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醸造元:金虎酒造株式会社
URL:http://www.kintora.jp/
住所:名古屋市北区山田3丁目11-16
電話:052-981-3960
創業:弘化二年(1845)

使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:713円(税込み)

名古屋市中心市街の北東郊外。近くを矢田川が流れ、江戸時代に中山道と名古屋城下を結んだ脇往還で長野の善光寺へも通じる下街道と呼ばれる現国道19号線沿いの山田地区に蔵を構える金虎酒造は江戸時代後期の弘化二年(1845)に初代大阪屋善兵衛によって創業。

伝統的な旧家の佇まいと『金虎』の酒銘が掲げられた近代的な社屋が目印。酒銘であり屋号でもある『金虎』は名古屋城名物の金鯱と、三代目善兵衛が寅年であった事により命名。
今回のお酒のラベルはナゴヤクラウドラベルデザインで優秀賞を受賞した和紙アート職人の岡崎知恵子氏の作品。

さて、今回の酒銘にもある「名古屋クラウド(ナゴヤクラウド)」とは、名古屋市内の酒蔵の中で東春酒造・金虎酒造・神の井酒造・山盛酒造の4蔵の若手蔵人が結成した新たな日本酒プロジェクト。蔵人(くらうど)、英語の cloud(群れ)、コンピュータ用語のクラウドシステムから名付けられました。

今回のお酒は本醸造の四段仕込み。ラベルに書かれている通りのクセの無いスッキリとした甘口系です。ちょっと酸があるかな?と思う程度に抑えられたキレ。線が細い様でしっかりとした厚みがあります。うまいですね、なかなか。精米歩合60%なので特別本醸造クラスでこの価格。コスパ高すぎ。

蔵元が勧める燗酒も、なかなか。特にこれといった特徴はありませんが、マイナス点は何もありません。バランスが良くて重くなく飲み飽きしない、素晴らしい燗酒になります。いや〜これはうまい!!

お気に入り度:4



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by tztom | 2016-05-19 02:30 | 愛知 | Comments(0)

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醸造元:原酒造株式会社
URL:http://www.harashuzou.com/
住所:新潟県柏崎市新橋5-12
電話:0257-23-6221
使用米:楽風舞(らくふうまい)
精米歩合:50%
日本酒度:+10.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.5
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,004円(税込み)

新潟県の柏崎は原発のある町としてその名が全国的に知られていますが、もともとは北国街道の宿場町として発展し、北前船によってもたらされた富で栄えた町です。当然酒蔵もあります。
まだ記憶に新しい2007年7月16日に起きた中越沖地震。当時、毎日のようにテレビ報道で放送さえた、柏崎中心部の映像の中で繰り返し流された倒壊した酒蔵。この酒蔵こそ新潟を代表する酒蔵で、『越の誉』を醸す原酒造です。1978年、時の首相田中角栄による日中友好条約締結の際、その晩餐会において乾杯酒として用いられたお酒はこの『越の誉』です。

原酒造の創業は江戸時代後期の文化11年(1814)。その歴史を積み上げてきた酒蔵は中越沖地震で倒壊。しかし平成22年(2010)に新しい近代的な和醸蔵が完成。続いて蔵元直売所でもある酒彩館の完成をもって原酒造は再出発しました。

今回購入したお酒は『越の誉』ではなく、地域限定酒である『銀の翼』です。せっかく柏崎まで来たのだからと購入した新ブランド酒。「青い月夜の濱べには…」で始まる童謡浜千鳥(はまちどり)、この詩は作者である鹿島鳴秋が大正八年にこの柏崎を訪れ、夕陽の美しさに魅せられて書き上げたと言われています。その詩中の「…銀の翼の濱千鳥」という一節から名付けられた『銀の翼』。地域の文化が香る地酒をコンセプトに1998年9月に新しく登場。本醸造酒ですが50%まで磨いてます。

さらに使用している酒米は『楽風舞(らくふうまい)』という聞き慣れないもの。この酒米は清酒と泡盛、双方の醸造に適する初の酒米の新品種で、食用品種である「どんとこい」と酒米品種「五百万石」を交配したものです。


香りはほとんど無く、シャープでドライな辛口。硬質のミネラルウォーターを飲んだようなトゲのあるスッキリ感。でもほのかに深みのあるフルーティーさが感じられて、というか味わいがあって安心して飲めました。日本酒度+10ながらもマイルドでやさしい飲み口です。焼酎のような辛さではなく、水で割ったジントニックのような…。肉料理に合いそうですね。うまいです。

燗にしても、ドライでシャープ。ほのかにまろやかな旨みを感じます。後味は意外にソフトなキレ。飲み飽きしないお酒です。

お気に入り度:3




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by tztom | 2015-11-14 21:45 | 新潟 | Comments(0)

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醸造元:千代鶴酒造合資会社
URL:http://www.chiyozuru.com/
住所:富山県滑川市下梅沢360
電話:076-475-0031
使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,404円(税込み)

ホタルイカが多く水揚げされる港町として知られる富山県滑川市。かつては北国街道の宿場町としてこの地域で最も栄えた町でさらに年貢米の集積地として加賀藩の藩蔵が置かれ、有力商人が勤めた蔵宿は本陣を含め8軒もあったといいます。

富山湾に注ぐ上市川右岸の水田地帯の一画に蔵を構える千代鶴酒造は家族経営の小さな蔵。江戸末期から酒造りを行っていたそうですが会社としての創業は明治7年(1874)。酒銘の『千代鶴』は蔵の裏に広がる水田に丹頂鶴が頻繁に舞い降りた事から命名。現在は富山県内の特約酒販店に限定して出荷。

香りは控えめですが、ほんのりと甘みを感じます。しかし飲み口は旨みを抑えた、富山らしいシャープな淡麗辛口。雑味もなく、後味もスッキリ。というかスパッと切り落としたようなキレ。何度か米の旨みを感じ取ろうと試みたものの、物の見事に雑味を廃した上に酸が引き立つ辛口のお酒でした。結構大手ぽい安定感もあります。

お気に入り度:3



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by tztom | 2015-08-16 09:15 | 富山 | Comments(0)

醸造元:有限会社 濱川商店
URL:http://www.bijofu.jp/
住所:高知県安芸郡田野町2150
電話:0887-38-2004
精米歩合:60%(愛媛県産・松山三井)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,026円(税込み)

高知市から東へ室戸半島へ至る中間地点に位置する田野町は四国で最も面積の小さい自治体ですが、かつては上流域からの木材の集積地として栄えていました。高知県最東端の酒蔵として土佐東街道の旧道沿いに蔵を構える濱川商店は明治37年(1904)の創業で、回船問屋から転じて長くは「浜乃鶴酒造場」として続き今に至ります。日本酒低迷時代の中において、蔵人の反対を押し切って吟醸酒造りを始め「美丈夫」が生まれ、現在は約500石の小さな酒蔵ですが、東京圏でも広く取扱のある酒蔵の一つです。

香りからしてほんのりと米の旨味と甘さを感じ、飲み口も吟醸酒かと思うような華やかさがありました。透明な果実甘味に続いて口に広がる華やかな香り。そして何事もなかったかのようなあざやかなキレ。これはうまい!!燗用に造られたお酒らしいですが、冷やでもめちゃうまいですよ!!

燗にすると、香りはややアルコール香が前面にあって、その後に麦のような香ばしい香り。飲み口は透明度、淡麗度が高くなっていますが、やさしい旨味が包み込んで、良い気分。でも後味はスッキリ。スパッとしたキレ。うまいです。これはうまい。

今度はしっかりと冷やすともうメロンのような吟醸香が立ち上がり、口にもメロンのような香味が広がります。 本醸造にしてこの価格なのに、吟醸酒レベルのお酒。うまい。うますぎる!!

お気に入り度:5

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by tztom | 2014-06-12 21:15 | 高知 | Comments(0)

醸造元:株式会社白相酒造
URL:なし
住所:栃木県那須郡那珂川町小川715ー2
電話:0287-96-2015
精米歩合:60%(-)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,080円(税込み)

旧陸羽街道沿いに宿場町の佇まいをわずかに残す(旧)那須郡小川町に蔵を構える白相酒造(しらそうしゅぞう)は明治38年(1905)創業で農業から酒造りに転身した蔵です。
そしてこの白相酒造は製造する酒の大部分は麦や芋の本格焼酎で日本酒はほんのわずか。そしてまた栃木県内でも唯一の焼酎メーカーでもあります。昨今日本酒蔵の廃業が相次ぐ中、白相酒造は県内唯一の焼酎製造で経営を安定させる一方で、本命のこだわりの日本酒を少量ながらも造り続けているのです。この白相酒造の日本酒につけられる酒銘は「御用邸」ですが焼酎と日本酒を含む白相酒造の新ブランドとして「とちあかね」が生まれました。
そして最近では東京農業短期大学で世界で初めて自然な花から分離開発に成功した花酵母「撫子(なでしこ)」を使用して焼酎・日本酒を醸しています。

やさしい米の旨味が詰まった甘い香り、飲み口は衝撃を受けるような透明でクセの無いやさしい甘さと澄んだ余韻。”甘い水の如し”。生酒だけど雑さや角の尖った若々しさは一切ありません。これはそこらへんの吟醸酒の上を行く酒、大吟醸の様な上質なお酒ですよ。すごいし、うまいです。しかも安い!!

お気に入り度:5

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by tztom | 2014-05-14 00:17 | 栃木 | Comments(0)

醸造元:貴娘酒造株式会社
URL:なし
住所:群馬県吾妻郡中之条町大字大塚1768-2
電話:0279-75-3146
精米歩合:60%(-)
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,020円(税込み)

中之条町は吾妻郡の行政・経済・文化の中心地で、名湯草津温泉への道中に位置する他、同じく名湯四万温泉の玄関口でもあります。その中之条の中心部から北東へ約5km。沼田方面に向う国道145号、通称日本ロマンチック街道沿いに蔵を構える貴娘酒造は明治5年(1872)の創業。
代表銘柄「貴娘」の由来は明治の中頃・女の子の誕生を祝い「誰からも愛され貴ばれる子に育ってほしい」との願いをこめ銘名した。「風の詩」は寒風の季節に仕込んで春風の吹く頃に出荷する限定酒。

米の旨味を感じる甘い香り、雑味の無いキレイな飲み口の淡麗辛口のお酒です。ほんのりと華やかさもありました。後味もまたクリアでやさしいキレ。蔵の雰囲気からもう少し地味で、野趣的なクセのあるお酒かと思いましたが、とても飲みやすくてうまいお酒でした。辛口だけれどもしっかりとした甘みもあっておいしかったです。

お気に入り度:4

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このお酒は群馬県伊勢崎市の「地酒の加登屋」で購入できます。


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by tztom | 2014-05-03 00:56 | 群馬 | Comments(0)

醸造元:鳳鸞酒造株式会社
URL:http://www.horan.co.jp/index.htm
住所:栃木県大田原市住吉町1丁目1-28
電話:0287-22-2239
精米歩合:60%(美山錦・日本晴)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,290円(税込み)

栃木県北部の中心都市、大田原市は戦国期に大田原氏の城下町として発展し、近世には奥州街道の宿場町として栄えました。
栃木県の酒蔵は近江出身者が多いのですが、鳳鸞酒造の創業者・脇村宗吉もその一人。
明治14年(1881)に大田原で創業し、当時の酒銘は「琵琶湖」でしたが、2度の移転を経て、現在の蔵で「鳳鸞」の酒銘となります。
現在は日本酒以外にもワイン「那須の原ワイナリー」リキュールの製造を開始。そしてワインが日本酒を追い越して一番売れている蔵でもあります。

チョコレートのような香ばしさと、水のように透明でスッキリとした甘さ。やさしく、コクのあるキレイな旨味。これはなかなかうまいです。結構理想的な甘口のお酒です。だれることなく垂直なキリリとした辛口のキレ。さらに後半はやさしい甘みで軟着陸。

燗にすると、厚みのある旨味と後味の良いシャープなキレ。これは燗でもバランスの良いうまい酒です。いや〜うまい!!

お気に入り度:4

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このお酒は栃木の地酒「横倉本店・楽天市場店(よこくまーと)」で購入できます。



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by tztom | 2014-03-02 13:03 | 栃木 | Comments(0)