一路一会のぶらり、地酒日記

風の森 秋津穂 純米しぼり華 無濾過生原酒［油長酒造］

醸造元：油長酒造株式会社
URL：http://www.yucho-sake.jp/
住所：奈良県御所市1160
電話：0745-62-2047
創業：享保4年（1719）

使用米：秋津穂
精米歩合：65％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：17度
購入価格：720ｍｌ：1,134円（税込み）

奈良平野の最南端に位置する御所市。

平野部と吉野山間部の中継地として栄えた在郷町、桑山氏御所藩1万2000石の陣屋町、浄土真宗本願寺派の寺内町といくつもの顔を持って発展した南大和有数の商都です。

葛城川を堺に西側の町を「西御所」といい、1万2000石の御所藩の陣屋町で、碁盤の目状に整備された町割りや敵の侵入に備えた桝形など、今も城下町の遺構が残されています。

一方葛城川の東側の町を「東御所」といい、町の中心に建つ浄土真宗本願寺派の寺院・円照寺の寺内町として発達。と、されていますが、一説にはこれとは真逆の説もあり、「東御所」には代官所や陣屋跡が残ります。

西御所の中央部に蔵を構える油長酒造は江戸時代中期の享保4年（1719）創業の歴史ある酒蔵ですが、この創業年は酒造業に転換した年という事です。

江戸時代初期から菜種油の製油業を営み、代々油屋長兵衛を襲名、屋号を「油長」（ゆうちょう）としていました。

創業当時からの主力銘柄は『鷹長』ですが、近年は日本酒の可能性を追求した低アルコールの『ALPHA』シリーズや「五感で愉しむ酒」をコンセプトにした新しいブランド『風の森』シリーズは主力銘柄になっています。


ポンッと音を立てて空く栓。

シャンパンのような炭酸ガスを含んだ、フレッシュでフルーティーな飲み口。

香りは控えめ。

フルボディでいながらキレもいい。

酸が強いので甘みは控えめに感じますが、落ち着いた旨味があります。

うまい。

これはうまい。

日を置いて炭酸ガスが自然に抜けきった時もまた飲み頃らしい。

ガスが引くと、酸も控えめに、いやほとんど感じなくなり、変わってやさしい甘みが全面に出てきます。

デザート酒のようなフルーティーな甘みで、合う食事を選びますが、うまい酒です。

ああ、うまい。

アテは要らない。

ただ堪能するだけ。

うまいな〜。

お気に入り度：4




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公楽 純米吟醸 無濾過原酒 周太郎［伊勢屋商店］

醸造元：合名会社 伊勢屋商店
URL：http://iseya-kouraku.sakura.ne.jp/
住所：豊橋市花田町字斉藤49
電話：0532-31-1175
創業：大正9年(1920)

使用米：夢吟香
精米歩合：50％
日本酒度：+5.0
酸度：1.5
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,944円（税込み）

愛知県の南東部、渥美半島の付け根に位置する豊橋市は人口約３７万人が暮らす三河地方の中心都市。

中心部を東海道が横断し、江戸時代には吉田と呼ばれ吉田藩や吉田宿など古くから城下町、宿場町として栄えた歴史をもつ町です。

ちなみに豊橋という地名になったのは明治になってから。

改名の理由は日本各地に「吉田」の地名があった為。

豊橋市の中心部、駅から１０分ほどの羽田八幡宮の裏手に蔵を構える伊勢屋商店はその屋号のとおり伊勢からこの豊橋に移り住んだ初代小林周太郎は酒の小売業を始め、その後大正9年(1920)に造り酒屋に進出しました。


豊橋は豊富な水と米に恵まれ、古くから酒造りがさかんに行われましたが、現在残っている蔵元は2つだけです。

創業当時からの主力銘柄『公楽』は、「みんなで心から楽しんでほしい」という創業者の願いが込められたもの。

今回の限定酒『周太郎』は創業者であり蔵本が襲名し続けている名。


香りは控えめですが、ガツンと酸のあるパワフルな飲み口のお酒です。

厚みのある苦味、渋味をまとって後ろに控えた旨味。

そしてまとまり感。

フルボディな旨口として着陸する。

うまい。

うまいです。


お気に入り度：3




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かち鶴 妙熟 三年もの生原酒［かち鶴酒造］

醸造元：かち鶴酒造株式会社
URL：http://www.kachizuru.com/
住所：089-962-2017
電話：愛媛県伊予郡砥部町宮内542
創業：明治5年（1872）

使用米：松山三井
精米歩合：70％
日本酒度：-1.0
酸度：2.0
アミノ酸度：-
アルコール度：19度以上20度未満
購入価格：900ｍｌ：1,620円（税込み）

200年以上の歴史を誇る「砥部焼」の里、砥部町は松山市の南に位置する人口約20,000人が暮らす町。

砥部という地名は古来より良質の砥石「伊予砥」を産出した事に由来します。

この砥部町の中心部、宮内地区に蔵を構えるかち鶴酒造。

ベッドタウンとして開発が進む閑静な住宅街の中にぽつんと酒蔵はあります。

かち鶴酒造は明治5年（1872）に大向(おおむかい)勝三郎氏が創業。

酒銘『かち鶴』とは、この大向勝三郎氏の名と、妻つるの名をそれぞれ取ったもの。

120石の小さな酒蔵ですが、生原酒と生原酒の古酒の２本立て。

生原酒古酒は３年、6年、11年ものとあり、火入れをしないで原酒のまま仕込み蔵で寝かしています。

ちなみに、糖類を添加しています。

このお酒は３年熟成酒をさらに２年熟成させた５年もの。


クリアタイプのリンゴジュースのような濃いコハク色。

飲み口は濃厚で甘く、それでいてキレがいい。

ドッシリとしていますが、雑味はないクリアな飲み口。

芳ばしく、みりんの様にまろやかで、濃く甘い。

チョコレート、ビター系。のような辛さ。

酸味の辛さではなく醤油系の辛さ。

濃いけど、結構飲み飽きしない。

後味がほのかにフルーティー。

うまい。

お気に入り度：3




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咲くら 特別本醸造 無濾過生酒［桜うづまき酒造］

醸造元：桜うづまき酒造株式会社

URL：https://www.sakurauzumaki.com/
住所：089-992-1011
電話：愛媛県松山市八反地甲71
創業：明治4年（1871）

使用米：松山三井
精米歩合：60％
日本酒度：+4.0
酸度：1.1
アミノ酸度：-
アルコール度：16度

購入価格：720ｍｌ：1,134円（税込み）

桜うづまき酒造。

かつては伊予北条（北条市）で唯一の酒蔵でしたが、現在は松山市の酒蔵の一つとなっています。

松山市の北に位置する北条地区は、かつて人口約3万人が暮らす北条市で、中世には河野水軍の本拠地として発展した町でしたが、平成の大合併により2005年に松山市に編入されました。

旧北条市の中心部から東郊外に広がる八反地と呼ばれる田園地帯の中の集落、今は閑静な住宅街の中に蔵を構える桜うづまき酒造は明治4年（1871）に初代篠原半十郎によって創業します。

蔵から徒歩約５分ほどの場所にある国津比古命神社の宮司を先祖に持つ篠原家が最初油屋を始め、明治に入って酒造業へ転身しました。

昭和26年に「桜うづまき酒造」へ社名変更して今に至ります。

「うづまき」という名称で思い浮かべるのは”鳴門のうずしお”ですが、四国の間反対の徳島県とかなり距離が離れていますね。

まず、「桜」という銘は蔵が所有していた山林である「八竹山」が桜の名所であったことにちなみます。

そして「うづまき」ですが、三代目蔵元が愛読していた渡辺霞亭の新聞小説『渦巻』（うづまき）」に影響を受けて銘々したとか。

余談ですが、この「うづまき」は大正2年（1913）に日活によって映画化され、その後何度もリメイクされています。

昭和34年ごろから焼酎の製造も始めますが、この洋館風の焼酎蔵は、昭和３０年代に建てられた伊予市の市庁舎をそっくり移設したもの。

『咲くら』は「桜うづまき」の「桜」に掛けた新ブランド。


香りは控えめ、ほんのりマスカット、バナナ系。

色は無色透明。

飲み口はほんのりフルーティーながらも、旨味が控えめの淡麗辛口。

無濾過生酒ですが、オリもほとんど見られず、若過ぎず、飲み飽きしないお酒です。

蔵がめざすのは、料理と相性の良い食中酒向けのお酒。

うまい。

うまい！

お気に入り度：3



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三冠 純米生原酒 朝日［三冠酒造］

醸造元：三冠酒造有限会社
URL：http://www.sankan.co.jp/
住所：岡山県倉敷市児島下の町 2-9-22
電話：086-472-3010
創業：文化3年（1806）

使用米：朝日（岡山県産）
精米歩合：55％
日本酒度：+6.0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.1
アルコール度：１８度
購入価格：720ｍｌ：1,512円（税込み）

瀬戸大橋を見上げる倉敷市児島下の町。

今は漁港集落ですが、古くから塩田と干拓新田による綿作が主な産業で、江戸期には織物業や酒造業も盛んでした。

また讃岐金毘羅参詣や四国遍路の渡し場としても栄え、参詣客で賑わった町です。

この児島下の町に蔵を構える三冠酒造は、江戸時代後期の文化3年（1806）に初代洲脇吉蔵が、倉敷市児島の山沿いの地で『ますや』の屋号で創業。後の安政年間に現在の下村（当時）へ移転しました。

当時の主力銘柄は『富士正宗』でしたが、明治36年（1903）の「第五回内国勧業博覧会」にて天皇陛下より褒状を授与されたのを期に銘柄を『祇園』に変更。

さらに明治44年（1911）も同様に『祇園』が褒状を授与された事で、銘柄を今に続く『三冠』と改めます。

戦中戦後は統制によって酒造りを休止しますが、昭和30年（1950）に「三冠酒造有限会社」として法人化して再開します。

水島新司作の野球漫画「あぶさん」に登場し、主人公が飲んで三冠王を採ったとされるお酒です。

岡山を代表する酒米「朝日」で醸したお酒。


いろは薄いコハク色です。

香りはリンゴ、梨系のフルーティーな吟醸香。

飲み口は芳醇で米の旨さのコクのあとに厚みのあるフルーティーな余韻。

酸はほどほど、苦味、渋味のバランスも良くて飲みやすいです。

倉敷市児島は何度も訪れた町ですが、こんなうまい地酒があるなんで、最近になって知りました。

生原酒なのに、若すぎない。重くない。

うまいな〜。

うまいです。


お気に入り度：3



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飛鶯 純米50 生［森酒造場］

醸造元：有限会社森酒造場
URL：http://mori-shuzou.jp/
住所：長崎県平戸市新町31-2
電話：0950-23-3131
創業：明治28年（1895）

使用米：山田錦・レイホウ・国産米
精米歩合：50％
日本酒度：+0.12
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,600円（税込み）

平戸島は橋で結ばれた島としては本州最西端に位置する島で、平戸市は平戸島を市域としていましたが、平成の大合併により、2005年に島部の生月町・大島村と本島側の北松浦郡田平町が合併して本島にまたがる人口約３万人の市となりました。

平戸市の中心部は、旧平戸藩松浦氏6万3000石の城下町で、鎖国前は中国やポルトガル、オランダなどとの国際貿易港でした。

今も平戸城をはじめ古い城下町の町並みが残されています。

平戸城の南端、平戸市役所近くの大手橋のたもとに蔵を構える森酒造場は明治28年（1895）に初代蔵元、森幸吉の手により「小松屋」の屋号で創業しました。

国際貿易港だった「平戸」は、海外の航海士からは「フィランド」と呼ばれていました。
また、さらに古い時代には「飛鸞(ひらん)」とも呼ばれていたそうです。

酒銘『飛鸞』はこの古い呼び名に由来します。

精米歩合50%ですが、ラベルを見ると、山田錦を２０％磨き、掛米のレイホウを80％精米。平均で50%精米という感じですが、この表記はありなのでしょうか？

ああ、なるほど。だから純米吟醸ではなく純米酒なのですね。

レイホウは１９６９年に、九州農業試験場で「ホウヨク」と「綾錦」を掛け合わせて生まれた酒米です。


うすいコハク色です。

香りは芳ばしく、フルーティーというよりはフレッシュ感。

例える果実が見つかりませんが、ほんのりとセメダイン系の酢酸エチル香が良い意味で引き締めます。

またほのかにヨーグルトのような乳酸香。

複雑さは香りだけでなく、飲み口にも繋がります。

芳醇で南国系のフルーティーさと、重厚ながらもシャープな辛口のキレ。

飲み続けても、フルーティーさとラッカー系の酢酸エチル香の微妙なバランスが旨くて盃が進む。

不思議だ〜。

なんか、うまい。

うまいです。

スペックではない、うまさ。

これは半年くらい熟成させてみると、もっと美味しくなるかも。


お気に入り度：4



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村祐 常盤ラベル 無濾過本生［村祐酒造］

醸造元：村祐酒造株式会社
URL：なし
住所：新潟県新潟市秋葉区舟戸1-1-1
電話：0250-38-2028
創業：昭和23年（1948）

使用米：-
精米歩合：-
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度
購入価格：720ｍｌ：1,円（税込み）

新潟市秋葉区は平成の大合併で2005年に新津市と中蒲原郡小須戸町が新潟市に編入して生まれた区です。
この秋葉区という名称は新津地区にある秋葉神社を祭る秋葉山に由来。

村祐酒造は旧小須戸町で昭和23年（1948）に創業した、比較的若い酒蔵です。

主力銘柄は『花越路』（はなこしじ）で、冬期醸造で約200石の小さな酒蔵です。

そんな中でも僅か４０石弱しか造られていないお酒が、平成14年に誕生した『村祐」』シリーズです。

このブランドを立ち上げた同蔵の村山専務が目指す味は「和三盆糖のような高級な砂糖をイメージ」したもの。

淡麗辛口の新潟酒にあって「高級な甘口」を目指したシリーズ。

スペックはとにかく非公開。

特定名称酒ですが、分類も非公開。
調べてみてみると「純米大吟醸」らしいです。

その生酒です。

香りはほんのりとメロン、葡萄のような甘い吟醸香。

優しく、そしてかろやかで透明感のある上品な甘さ。

重さはなく、清涼感とともにキレイに消えていく華やかなキレ。

透明感のある甘いお水。的な印象。

澄んだ甘さはフルーティーという表現ではなく、砂糖のような...。

これが「和三盆」の甘さなのかな？

徳島が産地の古い歴史をもつ砂糖という知識がある程度で、実際に和三盆をなめた事はありませんが、
なるほど、こういう甘さなのかと。

ほんのりビターな甘さ。

これは日本酒としてのクセかな？

うまいです。

と、いうかおいしいです。

日本酒はまだまだ奥が深い！

お気に入り度：4




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嘉山 純米吟醸 無濾過生原酒［DHC酒造］

醸造元：DHC酒造株式会社
URL：http://www.bairi.net/
住所：新潟県新潟市北区嘉山1-6-1
電話：025-387-2025
創業：明治41年（1908）

使用米：越淡麗
精米歩合：55％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：17度
購入価格：720ｍｌ：1,495円（税込み）

「通話料無料0120-333-906」のCMでお馴染み、化粧品、健康食品で知られる株式会社DHC。

最近ではアパレル、リゾート事業、出版事業など手広く事業展開しているようですが、なんと！！
日本酒醸造にも進出したようです。

新潟市の中心部から阿賀野川を越えた東の北区は平成の大合併で2005年に新潟市に編入合併した旧・豊栄市（とよさかし）。江戸時代に旧新発田街道（木崎街道）の通る宿場町、木崎宿を中心に発達した町です。

DHCはここでゼロから酒蔵を立ち上げた訳ではなく、明治41年（1908）に小黒粂治によって創業した小黒酒造を平成26年で買収して参入しました。

当初は「DHC小黒酒造」でしたが、平成28年にはDHC酒造と社名変更をして「小黒」を取ってしまいました。

DHC酒造の製造割合は特定名称酒が90%で普通酒が10%。

普通酒は小黒酒造から引き継いだ地元向けの『朝日晴』だけとなっています。

主力銘柄は『越乃梅里』ですが、新ブランド『悠天』も展開。

さらに、東京多摩市の「小山商店」や神奈川県の「長谷川越後屋酒店」からの要望で生まれた『嘉山』シリーズが今回のお酒です。

この『嘉山』とは蔵のある地名です。

あと、ちなみに「DHC」とは「大学翻訳センター」の略で創業者の吉田嘉明氏が大学の研究室を相手に洋書の翻訳委託業を行ったことに始まります。



香りは控えめですが、飲み口はパンチがあります。

無濾過生酒らしい、シュワシュワ感。

とても清冽感のある飲み口。

幾何学的に整った感。
モノリスのように平面構成な整った旨さ。

そしてキレイ。

生酒なので若さもありますが、超進学校的な整った感。

なんか、良く分からない表現が続きますが、それだけ感動。

後から感じる華やかな香り。
嗅覚ではなく味覚で感じる華やかさは、フルーティーを通り越して花のよう。

化粧水のような、は先入観か？

原酒なのに重くない。ライト。

とにかく、バランスが良く、飲みやすく、キレイでうまい。

うまいよ！！

やばいよ！！

的な。

お気に入り度：5




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赤石 純米吟醸 たれくち 生原酒［太陽酒造］

醸造元：太陽酒造株式会社
URL：http://taiyoshuzo.sunnyday.jp/
住所：兵庫県明石市大久保町江井島789
電話：078-946-1153
創業：天保10年（1839）

使用米：山田錦（兵庫県産）
精米歩合：60％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：18度以上19度未満
購入価格：720ｍｌ：1,600円（税込み）

兵庫県明石市と言えば「たこ」や「明石焼き」で知られる、人口約30万人が暮らす中核都市。
古くから明石海峡を挟んで淡路島や四国に通じる玄関口であると共に山陽道及び丹波国、但馬国へと通じる諸街道が分岐する交通の要衝として栄え、江戸時代には越前松平家6万石明石藩の城下町として発展しました。

この明石は日本最大の酒どころとして知られる神戸市の「灘」地区の西に接し、明石市側も古くは「西灘」と呼ばれ、最盛期の明治時代には60軒もの酒蔵がひしめいていました。

しかし、現在市内に残るのはわずか５軒のみ。

太陽酒造の前身は「ホシカヤ」の屋号で廻船問屋を営んでいた田中利助が、江戸時代後期の天保10年（1839）に酒造業に進出し、この年を創業年としています。屋号は「中利」。

昭和33年（1958）に現在の太陽酒造株式会社に社名変更しました。

現在の蔵元は６代目の田中忍氏が杜氏を兼任。

最盛時には８００石ほどは造っていたそうですが、現在は家族を中心とした少数精鋭で５０石～１００石を造っているそうです。

山田錦を使った無濾過生原酒を主力としています。

香りは控えめですが、どっしりとした酸と、力強い甘み、しゅわ〜っと炭酸系。

生きているお酒感たっぷり。

飲み応えがあり、どっしりとした酸で受け止める、
芳醇辛口系。

若くて渋い。ワイルドでいうなれば「ハードボイルド」なお酒。

でも、　

キレイな生原酒です。

重くない。

やさしい押しつけ。

後味はほんのりフルーティーでドライ。

うまい！！

うまいです。


お気に入り度：4




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來楽 純米生原酒 花乃蔵アベリア酵母［茨木酒造］

醸造元：茨木酒造合名会社
URL：http://ibarakishuzo.com/
住所：兵庫県明石市魚住町西岡1377
電話：078-946-0061
創業：嘉永元年（1848）

使用米：山田錦（兵庫県産）
精米歩合：65％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：17度
購入価格：720ｍｌ：1,450円（税込み）

「たこ」や「明石焼き」で知られる明石市は明石海峡を挟んで淡路島・四国に通じる玄関口。

古来より山陽道及び丹波国、但馬国へと通じる諸街道が分岐する交通の要衝としても栄え、江戸時代には越前松平藩6万石の城下町として発展しました。

日本最大の酒どころとして知られる神戸市の「灘」地区に接する明石市側は「西灘」とも呼ばれ、最盛期の明治時代には60軒もの酒蔵がひしめいていました。

しかし、現在残るのは５軒のみ。

そのうちの一つ、瀬戸川河口近くに蔵を構える茨木酒造は幕末の嘉永元年（1848）年に創業しました。

伝統的な佇まいの酒蔵は兵庫県登録有形文化財に指定されています。

ちなみに蔵元名の「茨木」の読みは（いばらぎ）ではなく（いばらき）です。

代表銘柄の『来楽』（らいらく）は孔子の論語にある「朋（とも）あり、遠方より来たる、また楽しからずや」に由来しているそうで、その意味は「人生最高の楽しみとは、仲のよい友人と酒を酌み交わして歓談することである」という事だそうです。

さらに『来楽』は、縁起のよい左右対称文字。
裏からでも表からも同じように見えるので「裏表がない」という事らしいです。

現在は、東京農大で醸造学を学んだ茨木酒造9代目蔵元の茨木幹人さんが自ら杜氏を務め意欲的な酒造りを行っている新進気鋭の酒蔵です。



華やかな吟醸香です。

飲み口はほんのりと心地よい苦味をまとった深い甘み。

口の中にうっすらと残る華やかな余韻。

うまいなー。

生原酒の押しの強さは無く。

おだやかで、すっきりとした透明感。すーっと消えていくキレ。

これはうまい...！！

うまいな〜。

栓をあけて日を少し置くと...

花びらを口に含んだような華やかさ。あくまで花酵母だけど。

フルボディ。

若いし、パンチありすぎ感。

ニガフルーティー。

いや、でもうまい。

うまい酒です。


お気に入り度：4


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