タグ:純米酒 ( 282 ) タグの人気記事
司牡丹純米・米から育てた純米酒[司牡丹酒造]
醸造元:司牡丹酒造株式会社
URL:http://www.tsukasabotan.co.jp/
住所: 高知県高岡郡佐川町甲1299
電話:0889-22-1211
精米歩合:65%(-)
日本酒度:+5.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15.8度
購入価格:720ml:1,184円(税込み)

高知県の中西部、山に囲まれた小さな町・佐川は古くから交通の要衝として賑わい、江戸期には土佐藩筆頭家老の深尾氏1万石の城下町として発展しました。かつてこの小さな町には酒蔵が4軒ありました。それらが大正7年に合併して誕生した佐川醸造、後の司牡丹酒造であり、この酒蔵の街並みが佐川町を代表する風景となっています。

さてお酒ですが、メロンの香りが立ち上がり、口の中にも広がりますが、そのフルーティーさを誘いながらも実はドライめな淡麗辛口なお酒です。ガツンとした酸も印象で、個の強い鰹料理には合うかもしれません。

お気に入り度:3

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by tztom | 2009-05-10 09:37 | 高知 | Comments(0)
七冠馬 純米しぼりしな [簸上清酒]
醸造元:簸上清酒
URL:http://www.sake-hikami.co.jp/index.html
住所: 島根県仁多郡奥出雲町横田1222
電話:0854-52-1331
精米歩合:60%(改良雄町)
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.4
アルコール度:16~17度
購入価格:720ml:1,334円(税込み)
奥出雲はヤマタノオロチ伝承発祥の地であり、出雲横田はその8つの頭を持つ大蛇に喩えられたと言われる斐伊川最上流に開けた盆地の中心地で神話とたたらの里である。地域も町もあまりに地味過ぎるが、泡無し酵母で知られる奥出雲の小さな蔵で、数々の受賞歴を誇る。
濃厚なココナッツのような立香、梨のような濃いフルーティーさが口に広がる、しかし真剣で断ち切ったかのようなキレ。自然に口のなかを洗い流すキレ。表記はないけど無濾過原酒に近い色の濃さと深み。
地酒っぽい強い個性のお酒で、ダメな人は多いかも。でも、私はこういうのが好きです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2009-04-05 22:07 | 島根 | Comments(0)
御湖鶴 純米[菱友醸造]
醸造元:菱友醸造
URL:http://www.mikotsuru.com/
住所:長野県諏訪郡下諏訪町3205-17
電話:0266-27-8109
精米歩合:65%(山田錦)
日本酒度:+4.0
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,250円(税込み)
諏訪湖畔には特に甲州街道沿いに酒蔵がひしめいていますが、この菱友醸造は1軒だけ離れた、下諏訪大社の門前にある蔵です。大正7年創業。
非常にあっさりとしたキレイでキレのあるお酒。独特のクセがある山田錦とは思えないさっぱり感。無炭素濾過ですが、非常に透明感のあるお酒。
お気に入り度:3
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by tztom | 2009-03-30 20:54 | 長野 | Comments(0)
早瀬浦 生詰 純米酒 [三宅彦右衛門酒造]
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醸造元:三宅彦右衛門酒造有限会社
URL:なし
住所:三方郡美浜町早瀬21-7
電話:0770-32-0303
使用米:福井県産五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:+7.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:1,800ml:2,625円(税込み)

福井県は若狭地域、若狭湾の面した風光明媚な景勝地「三方五湖」はそれぞれ水質が違う事で知られます。荒々しい男性的な若狭湾に対して、穏やかで女性的な日向湾との対比が美しい日向湖の湖畔に形成された小さな早瀬集落は江戸期には北前船が出入りするほど栄えた港町でした。この場所に蔵を構える三宅彦右衛門酒造は享保3年(1718)創業の老舗。往時から続く豪商を思わせる佇まいの酒蔵です。

酒質は淡麗な辛口ですが、生酒らしい若々しさとメロンかマスカットのような旨みがあります。かなりキリリとした辛口のお酒で、少し物足りなさもありましたが、一升瓶が見る見る無くなっていくところを見ると、なるほど食事は進む、飲み飽きしないお酒であります。でも、個人的にはもう少しクセが欲しいところです。

お気に入り度:3

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by tztom | 2009-03-27 20:02 | 福井 | Comments(0)
恵 いずみ橋 赤ラベル 純米無濾過原酒[泉橋酒造]
醸造元:泉橋酒造
URL:http://www.izumibashi.com/
住所:神奈川県海老名市下今泉5-5-1
電話:0462-31-1338
精米歩合:50%(海老名産山田錦)
日本酒度:+12.0
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:18~19度
購入価格:720ml:1470円(税込み)
おおよそ酒造りとはかけ離れたイメージの海老名市の中心市街に構える蔵で、幕末の安政4年(1857)創業の老舗です。神奈川の蔵はマイナーなゆえにマニアックなほど地道な蔵が多いのですが、この蔵も米作りから関わるこだわりを持っています。そして醸される酒は、純米酒100%醸造蔵。
今回飲んだ酒は最近流行りの無濾過原酒で色は薄いコハク色。濃醇ながらもかなりの辛口。風味にどっしりとした堅さがある。アル添無しでこの辛さ12度。
熱燗にすると、甘み旨みが増幅され、やや後味にまとわりつく印象はある物の、キリリとした辛口はあいかわらず。個人的にはちと辛すぎますが、飲み比べていると、たまにはこういうお酒も個性があっていいかな?
お気に入り度:3
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by tztom | 2009-03-16 20:38 | 神奈川 | Comments(0)
松みどり 純米酒[中澤酒造]
醸造元:中澤酒造
URL:http://www.matsumidori.jp/
住所:神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1875
電話:0465-82-0024
精米歩合:60%(美山錦)
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
アルコール度:15~16度
購入価格/720ml:1,280円(税込み)
JR御殿場線と小田急が合流する松田駅の目の前に立つ豪農のような屋敷が中澤酒造です。文政8年(1825)創業で小田原藩の御用商人を務め、小田原の藩主大久保氏より「松美酉」の銘柄を賜ったとか。
あまい水のようにやさしい旨みが舌の上に広がる。さっとキレる。淡麗旨口なお酒。
熱燗にすると・・・旨いうますぎる。余計な装飾のない純粋な風味。やや荒さもありますが、そこが純米酒。
お気に入り度:4
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by tztom | 2009-02-23 20:07 | 神奈川 | Comments(0)
本州一 無濾過純米酒[梅田酒造場]
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醸造元:合名会社梅田酒造場
URL:http://www.honshu-ichi.com/
住所:広島県広島市安芸区船越6-3-8
電話:082-822-2031
使用米:千本錦
精米歩合:40%
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:16.8度
720ml:1,100円(税込み)

梅田酒造場は広島市の東部、かつて交通の要衝として栄え、今も古い町並みが残る海田の北に位置する安芸区船越町にある小さな酒蔵で創業は大正5年(1916)。酒銘はその名のとおり「日本一の酒を造りたい」との思いをこめて銘々。

無濾過らしいですが、ほとんど無色に近いです。立ち香はそんなにありません。口に含んだ瞬間に香りが口の中に広がり、ピリッと舌にくる辛さで、コクもあります。日本酒度の表示以上に辛口に感じるお酒でした。
熱燗にすると・・・ココナッツのような風味、旨みも増しいけます。旨いです。うまい!

お気に入り度:3


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by tztom | 2009-02-15 16:24 | 広島 | Comments(0)
晴菊 武州 特別純米[東亜酒造]
醸造元:東亜酒造
URL:http://www.toashuzo.com/
住所:埼玉県羽生市西4-1-11
電話:048-561-3311
精米歩合:60%(米)
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
720ml:980円(税込み)
関東の純米酒の中では比較的どっしりとしていますが、飲み口はあっさりと、後味はキリッとしています。
熱燗にすると、ぐっと旨みが膨らみますが、口に含んだ瞬間にす~っと消えていくキレをもっています。
常温か熱燗の方がおいしいと思います。
お気に入り度:3
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by tztom | 2009-02-13 12:42 | 埼玉 | Comments(0)
三和桜 純米酒[三和桜酒造]
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醸造元:三和桜酒造 有限会社
URL:http://shop.chupea-mall.jp/miwazakura/
住所:広島県三次市三和町下坂木262
電話:0824-52-2011
使用米:八反錦35号
精米歩合:65%
日本酒度:+3.5
酸度:3.0
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
720ml:1,050円(税込み)

かつて三次市の南部に位置し平成の大合併(2004)に合併して三次市の一部となった旧双三郡三和町は山間の小さな町ですが広島を代表する酒米「八反錦」の生産地でもあります。三和桜酒造は大正12年(1923)の創業で、酒銘の『三和桜』は酒蔵のある三和町が桜の名所として広く知られていることに由来。
駅の売店で買ったので、もしかしたらややひねているかも。

色は琥珀色で、独特のクセがありますが、濃醇な旨口ながらキレもあり飲み飽きしないお酒でした。なかなかうまい。

お気に入り度:3

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by tztom | 2009-01-05 09:48 | 広島 | Comments(0)
開運 無濾過生純米[土井酒造場]
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醸造元:株式会社 土井酒造場
URL:http://www.kaiunsake.com/
住所:静岡県掛川市小貫633
電話:0537-74-2006
使用米:山田錦
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,418円(税込み)

土井酒造場は遠州灘に面した旧大東町(現在は掛川市と合併)の酒蔵。明治5年の創業で、能登杜氏が醸す。小さな蔵ながらハイテクな面も持ち、静岡を代表する酒蔵の一つです。

香りはメロンのようで、若々しさ、荒々しさがあり、メロンサワーか。酸味があり、淡麗で辛口ですが、あとから舌に甘みが口のなかを落ち着かせてくれます。料理を引き立て主張せず、それでいて脂っこい料理、脂の乗った魚介類にはベストな組み合わせ。綺麗に口のなかを洗い流してくれる。うまいです。

お気に入り度:4



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by tztom | 2008-12-21 18:56 | 静岡 | Comments(0)



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